蒜蓉马齿苋是一道简单又开胃的菜肴，其做法可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一种常见的蒜蓉马齿苋的做法：
材料准备
马齿苋：适量（一般推荐200-250克）
大蒜：适量（根据口味调整，一般3-5瓣）
辣椒段（可选）：适量
生抽、盐、鸡精、花椒粉（可选）、白糖（可选）、芝麻油（可选）、花生油或其他食用油：适量
制作步骤
准备材料：将马齿苋去掉老根和老茎，用清水清洗干净，然后切成合适的段。大蒜切成末，干辣椒段（如果使用）也用清水清洗干净备用。
焯水：锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油（如花生油），然后将马齿苋放进去焯水一分钟左右。焯水可以去除马齿苋的涩味，同时保持其翠绿的颜色。焯好后捞出过冷水，沥干水分备用。
炒蒜蓉：锅中倒入适量的花生油或其他食用油，烧热后加入切好的大蒜末，小火翻炒至蒜蓉微黄出香味。如果喜欢辣味，可以在这一步加入辣椒段一起翻炒。
炒马齿苋：将焯好水的马齿苋放入锅中，快速翻炒均匀。根据个人口味加入适量的生抽、盐、鸡精和花椒粉（如果使用）调味。如果喜欢甜口，还可以加入少许白糖提鲜。
出锅装盘：翻炒均匀后，关火。如果喜欢芝麻油的香味，可以在出锅前淋入少许芝麻油搅拌均匀。然后将炒好的蒜蓉马齿苋盛出装盘即可。
小贴士
马齿苋焯水时加入少许盐和食用油可以保持其翠绿的颜色。
炒蒜蓉时要小火慢炒，避免炒焦。
调味时可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放辣椒段，喜欢甜口的可以适量加糖。
蒜蓉马齿苋是一道清爽开胃的菜肴，适合夏季食用，具有清热解毒的功效。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的蒜蓉马齿苋了。感谢关注好餐吧。